Cocina y biodiversidad en México E Silva, M Lascurain, A Peralta de Legarreta Biodiversitas 124, 2-7, 2016 | 13 | 2016 |
Cultura Gastronómica en la Mesoamérica Prehispánica A Peralta de Legarreta Siglo XXI Editores / Universida Anáhuac, 2018 | 7 | 2018 |
El Chilangonario. Vocabulario de supervivencia para el visitante de la Ciudad de México A Peralta de Legarreta México, Algarabía Editorial/Lectorum, 2012 | 5 | 2012 |
Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica AP de Legarreta Siglo XXI Editores México, 2019 | 2 | 2019 |
¿ Qué se come aquí?: la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos A López Ojeda Editorial UOC, 2021 | 1 | 2021 |
Dos esculturas prehispánicas del barrio de Santa Catarina en Coyoacán LL Luján Arqueología mexicana 24 (143), 18-23, 2017 | 1 | 2017 |
En la mesa con los mexicas AP de Legarreta Desperta Ferro. Arqueología e Historia, 57-61, 2024 | | 2024 |
Use and meaning of colours, dyes and colorants in the 18th and 19th centuries Mexican culinary A Peralta de Legarreta International Journal of Gastronomy and Food Science 31 (March 2023), https …, 2023 | | 2023 |
En Coyoacán, al pasado se llega por callejones A Peralta de Legarreta Caminaas por la ciudad. Historias y escrituras por las calles ISBN 978-607 …, 2023 | | 2023 |
Use and meaning of colours, dyes and colorants in the 18th and 19th centuries Mexican culinary A Peralta de Legarreta International Journal of Gastronomy and Food Science, 2023 | | 2023 |
Libro de cocina de Maria de la Lus Tissier, 1823 ISBN: 978-607-8566-67-9 P de Legarreta Alberto http://pegaso.anahuac.mx/accesoabierto/publicaciones.php?Accion=Informacion …, 2022 | | 2022 |
La Mesa de todos. Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México A Peralta de Legarreta Siglo XXI Editores/Universidad Anáhuac México, 2021 | | 2021 |
¿ Qué se come aquí?: la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos AL Ojeda, RH López, HF Cisneros, CG Hernández Editorial UOC, 2021 | | 2021 |
Cocina prehispánica A Peralta de Legarreta Sabores de México 1, 12-17, 2021 | | 2021 |
El arroz en los recetarios de México A Peralta de Legarreta Corazón de arroz ISBN: 978-607-8658-32-9 1, 83-85, 2020 | | 2020 |
Diversidad biocultural, alimentación e identidad gastronómica en México. Una propuesta para mantener la soberanía APL Silva De la recolección a los agrosistemas. Soberanía alimentaria y conservación …, 2018 | | 2018 |
Las cocinas de los monasterios franciscanos novohispanos del siglo XVI. Génesis del mestizaje Gastronómico de México A Peralta de Legarreta Culinaria Revista virtual especializada en Gastronomía, 21-37, 2018 | | 2018 |
Turismo cultural en México R Rivera, A Peralta Revista Reporte Anáhuac de Investigación Turística 1 (4), 4-23, 2016 | | 2016 |
Ccocina y Biodiversidad en México A Silva, Lascuráin y Peralta de Legarreta Biodiversitas. Comisión Nacional para el conocimiento de la Biodiversidad, 2-7, 2016 | | 2016 |
Chile para todos A Peralta de Legarreta | | 2015 |