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Co-authors
- Maria Angela A. MEIRELESDEA/FEA/UNICAMPVerified email at lasefi.com
- Ivanor Nunes do PradoProfessor Titular do Departamento de Zootecnia da UEMVerified email at uem.br
- Renata VardanegaDoutorado em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasVerified email at fea.unicamp.br
- souza neUniversidade Estadual de Maringá e Universidade Federal Tecnológica do ParanaVerified email at uem.br
- Antonio J. A. MeirellesProfessor of Food Engineering, UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Moyses Naves de MoraesUniversidade Federal de São Carlos, Centro de Ciências da Natureza, Campus Lagoa do SinoVerified email at ufscar.br
- Irede DalmolinUniversidade Tecnológica Federal do ParanáVerified email at utfpr.edu.br
- Giovani ZabotFederal University of Santa MariaVerified email at ufsm.br
- Reza ZahediBeyond MeatVerified email at beyondmeat.com
- Mário Roberto Maróstica JuniorProfessor UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Diego Tresinari dos SantosDiretor-Pesquisador, Centro de Estudos Ayurvédicos (Nutrição, Alimentação Saudável e AyurvedaVerified email at fea.unicamp.br
- Rodrigo Nunes CavalcantiPostdoc at McGill UniversityVerified email at mail.mcgill.ca
- Roberta CerianiEngenharia Química - UNICAMP Verified email at feq.unicamp.br
- Flávio Luís SchmidtProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasVerified email at fea.unicamp.br